サラリーマン栄養士の備忘録ブログ

社会の不平不満、日々の出来事を綴ります

東京オリンピック聖火リレーを見に行ったけど、結果よかったよ

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あまり歓迎されない微妙な感じの東京オリンピック2020。新聞テレビラジオといったマスゴミがいつまでもコロナコロナと煽り続け、みんなにいい顔をしたい政治家はいつまでも決断できないでいるせいですね。日本全体が意気消沈してどうにもこうにもなりません。
いつまでコロナうず(かというのは知っている)しているつもりでしょうか?勇気をもってコロナ終息宣言してくれる政治家を待ってます。

さておき

我が町にも聖火リレーが来るということで、せっかくなので行ってみました。スポンサー企業のパリピな車とかわいいお姉さま方がたくさんでアガリますねー。やっぱり景気の良い会社は違いますね。タオルとか飲み物も貰っちゃって、なぜか結構うれしい。いやーいいですね、東京2020盛り上げていきましょうよ!!

ホームベーカリーがうるさすぎた件

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ホームベーカリーの動作音がうるさすぎて眠れませんでした。洗濯機並の動作音でした。
1DKアパートの我が家のキッチン横で寝ている僕には厳しかったです。コンセント引っこ抜きました。

以前親戚から借りたP社のホームベーカリーはまだ寝れたのですが、シロカはコスト削減のためか音が大きい気がします。シロカの良い点は製品の重量が軽いことと、2斤作れること、価格が安いことですね。各社個性がありますね。

翌日、外出中に再度作ったらこのようになりました。発酵がうまくいかなかったのでしょう。固すぎます。これではパンではなく月餅ですわね。もったいないので食べますよ。

ホームベーカリーの運用の仕方も考え直さないといけません。人生うまくいきませんね。

ホームベーカリーを買ってみた

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メルカリでシロカのホームベーカリーを買ってみた!

毎週スーパーでパンを買うけど、飽きてきました。どうせ食べるなら食塩が少なく食物繊維の多いパンを食べたいのですが、売ってないんですよね。食パンに含まれる食塩も結構多いんですよ。食パンに塩を入れないと、味が引き締まらないんだとかで、市販のパンはそれなりに食塩が多いわけであります。なおかつ、全粒粉入りの低ナトリウム高食物繊維なパンを食べたいです。穀物の食物繊維が糖尿病発症のリスクを下げます¹⁾。毎日食べなら、味よりも健康を優先したいです。

ということで、これからは自分で作ることにしました。
自分で作るよりも機械に任せた方が楽なので、ここは文明の利器に頼ります。美味しさを優先したいなら自分で作るべきでしょう。
これで朝食がもっと楽しくなるぞ。

1)pubmed.ncbi.nlm.nih.gov

平庭高原つつじまつり

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平庭高原つつじまつりを見に。野生のレンゲツツジは町で見るツツジとは違いますね。毒があるらしいです。群生地にいくには山登りをすることになるので、サンダルで赤ちゃん連れはいけませんでした。



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葛巻ロードバイクのバイクスタンドが色んな店に置いてますね。自転車利用推進とてもよいと思います。

乾性油とえごま油

鉄フライパンの油ならしには、日清オイリオのえごま油を使用しました。いい感じに油が張り付いてよかったです。

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油は奥が深いです。

 

植物や動物から得られる油は主に、飽和脂肪酸不飽和脂肪酸に分けられます。二重結合がある油を不飽和脂肪酸と呼び、二重結合の数が多い油の方は反応性が高く、空気に触れて固まる性質があるわけであります。飽和脂肪酸は二重結合が無い脂肪酸です。ヨウ素価が高い油とは、二重結合が多い油で高いですね。

 

飽和脂肪酸はラードとかバラ肉とか、乳製品とか、ヤシの油に多く含まれます。不飽和脂肪酸は食物性油脂や魚の油に多く含まれます。不飽和脂肪酸と言っても、オリーブ油は二重結合が少なくヨウ素価が低いわけであります。えごま油はαリノレン酸という二重結合が多い油が多く含まれ、反応性が高く、加熱で酸化されやすく発火しやすい油です。鉄フライパンの油ならし向いている油なのではないかと思います。

 

僕は栄養士なのでたまには専門のことも語りたく思います。

健康上問題になるのはどんな油か。後日あらためて

鉄フライパンの油ならし完成しました!

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 鉄フライパンの油ならしをしました!黒豆的なゴキ○リ的なツヤのある、いい感じの黒光りです。換気扇のこびりつきのような固まり具合。これが油がなじんだという状態なんでしょう。

 

こちらのyoutube動画で勉強しました。かなり勉強になりました。

youtu.be

 

さっそくレバニラ炒めを作ってみました。テフロンだと野菜がしんなりしちゃうけど、鉄なら歯ごたえを残して炒めることができました。満足です。

 

油について語りたいので、また後日。

第5回サイクルイベントin田子

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大黒森からの景色。天気が良くて最高でした。

走行距離80km丁度良いですね。バーベキュー付7,000円。高いのか安いのか?

特産品の牛肉とにんにくと米。田子は良いですね。高くてもまた来ます。
やっぱりにんにく大好きですから。家では同居人のせいで、好きににんにくも食べられない。

田子のにんにくの歴史を知ると、さらに味わい深いです。
詳しくはガーリックセンターのHPに書いてます。

田子町とにんにく | 田子町ガーリックセンター公式ウェブサイト



久々にサイクルイベントに参加しました。今年のサイクルイベントもだいたい中止ですが、開催している所もちらほらありますね。
オリンピックが終わって来年度からは元に戻るかなと、期待しています。